近日，*部指挥浙江、山东、河南*机关破获一团伙生产销售食用地沟油案件，一条集掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零售等六大环节的地沟油黑色产业链浮出水面。地沟油是各种废弃食用油脂的统称。虽然国家明令禁止将废弃油脂再加工进行使用或者销售，但出于利益驱使，个别不法企业或个人仍冒天下之大不违，造成每年几百万吨地沟油流向餐桌，给民众食品安全带来严重威胁。

　　目前，我国还没有专门针对地沟油的检测标准，可喜的是近日北京市食品安全监控中心经过3个月的技术攻关，找到了查出地沟油的4类有效指标，确定了多环芳烃、胆固醇、电导率、特定基因等四大类、20余项有重要鉴别意义的项目，初步建立了地沟油检测的指标体系。

　　胆固醇是动物源性食物中常见成分，食用植物油中一般不含或含量极低，因此一旦检出胆固醇并超过一定范围，便可怀疑该油脂为地沟油。目前国内关于不同食品中胆固醇的测定方法主要有比色法、气相色谱法（GC）、液相色谱法（HPLC）、超临界流体色谱法等，前处理方法主要是采用皂化法。但是上述方法在样品前处理过程中存在所需试剂多、净化效果不理想、成本高、回收率及重现性差等缺陷。而植物油基质中的胆固醇的检测文献更是少有提及。

　　彩名堂公司一直致力于为食品安全检测提供*、全面的服务，针对目前备受关注的地沟油事件，彩名堂公司应用实验室积极响应，迅速建立了采用固相萃取技术对植物油样品进行前处理净化，气相色谱测定胆固醇的方法。相比较于国标及同类文献中胆固醇的检测方法具有操作简单、方法快速，净化效果优异，回收率稳定等优点，可作为鉴别地沟油的指标之一